captures d'été (15 à 22) ...

 

  

L'été ...
Se sauve sur la pointe des pieds ...
Abandonne peu à peu les rivages désertés par les parasols ... Les chemins éreintés par les pas des randonneurs ... Les bassins d'eau turquoise des torrents joyeux où s'ébattaient les enfants ...
Se retire en révérence avec encore, entre des nuages aux fronts grisonnants, des caresses de soleil mûr mêlées aux facéties frileuses du vent de septembre ...

Avant que barbecues et chaises longues n'aient définitivement regagné leurs abris ...
Je vous propose de savourer encore un peu, en images, quelques-uns des délices de l'été ...

Le temps des cerises annonce aussi celui la belle saison !

Celui des premiers petits-déjeuners au jardin,
que j'attends toujours avec grande impatience !

 



Celui des cieux d'un bleu ... plus bleu que bleu !



La lumière en jouant anime alors jusqu'aux plus simples objets ! 

Les fruits de saison nous rafraîchissent
de leurs inégalables couleurs et saveurs !



En famille ou entre amis, chaque soirée barbecue
est à elle seule une petite fête ...

... qui parfois se prolonge plus tard que de raison ...
à la lueur dansante de jolis photophores ! 



 

Cependant que partout, autour de nous, la vie se nourrit de lumière
et poursuit le cycle immuable du renouveau ...

Octobre n'est plus très loin, qui offrira à nos yeux et à nos papilles d'autres merveilles à "capturer" ...

Belle fin de saison et bon début d'automne à vous !

  

captures (10) ...

   
Bonne idée ...

 

Pour accompagner des magrets de canard marinés aux cèpes ...

ou une échine de porc rôtie à la sauge ...

Demi-figues caramélisées

à feux doux
sur une cuillerée d'huile d'olive
et saupoudrées de trois grains de fleur de sel
•

Salade verte aux pignons, cerfeuil et vinaigre balsamique

et riz vapeur tout simple
•
Bon appétit !

         

un dernier clin d'oeil ...

Un dernier clin d'oeil de celle à qui vous aviez fait un si gentil accueil il y a quelque temps ...
Vous vous souvenez ?... Celle qui faisait "boum" ...

En fait, elle a tant apprécié tous vos petit mots si gentils, qu'elle en a rosi de plaisir !!!
Si, si ... Regardez :

Dernier clin d'œil, parce qu'il faut bien que les plus belles fleurs fanent un jour...

Le temps est venu de devoir couper ces jolis pompons roses...
Sauf quelques uns, pour laisser la belle faire quelques graines pour se resemer, et surtout nous faire des feuilles, des feuilles, des feuilles... pour les futures salades de l'été !!!

A bientôt avec d'autres beautés roses ! ...

goûter de saison ...

Après le froid, le vent, les nuages... voici la pluie !...
Un après-midi digne du plus moche des automnes... Même pas moyen de projeter une promenade sans risquer de rentrer trempés !

Mais après tout... Voilà finalement une bonne occasion de se chouchouter !!!...
C'est parti pour un goûter "de saison" (d'automne, bien sûr !...) :

Vite fait, vite cuit...
Un petit crumble pommes-figues
à déguster encore tiède avec une bonne tasse de thé bergamote-jasmin...

Pour 8 personnes (ou 6 gourmands...)

Préparation 15 mn - Cuisson 20 mn

 6 pommes + 1/2 pot de confiture de figues violettes

150 g de beurre

150 g de farine ( 1/2 complète pour moi)

75 g de sucre en poudre + 75 g de cassonnade

125 g d'amandes en poudre (en option)

cannelle moulue - coriandre moulue - sel

Sortir le beurre du réfrigérateur en premier !

Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7).

Peler et couper les pommes en gros dés.

Les mettre à pré-cuire dans une casserole sur feu doux, 

avec 2 pincées de cannelle et 2 pincées de coriandre moulue,

en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps-là ...

Peser le beurre, le couper en morceaux.
Le faire ramollir si besoin 1 à 2 minutes au micro-ondes puissance mini, mais surtout sans le faire fondre !

Dans une terrine, verser la farine, les sucres en poudre, 1 pincée de sel, et la poudre d'amandes.

Mélanger le tout, ajouter le beurre ramolli et, du bout des doigts, amalgamer les poudres au beurre très rapidement pour obtenir une pâte très sablée, qui forme des "boulettes".

Dans un plat à gratin beurré, disposer les pommes à demi cuites, et répartir dessus 8 cuillerées à soupe de confiture de figues (en privilégiant les morceaux de fruits).
Recouvrir avec les boulettes de pâte à crumble.
Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Laisser tiédir 1/4 d'heure avant de déguster  !
Mmmhhhmmm !

Tiens !... Re-voilà le soleil !...

Peut-être allons-nous finalement pouvoir aller faire un petit tour ? ...

Merci d'être passés me voir !

A bientôt...

le jardin devra encore patienter ...

Retour du froid !...

Retombées, les ardeurs jardinières, malgré le soleil qui fait le fier, sans pourtant réussir à réchauffer le moindre recoin de jardin... Comment manier serfouette, binette ou autres outils quand la bise venue du nord nous gèle le cou, les oreilles, les doigts ?...
Patience, patience ...

En attendant, si on se faisait un petit goûter sympa ?... Des pancakes, ça vous dit ?

La recette ? Vous la retrouverez en cliquant ICI.

Accompagnées d'un bon thé fumant et parfumé... De sirop d'érable, de miel ou de confiture... Plaisir garanti !

Allez, je vous laisse... Les gourmands de la maison m'attendent !
A bientôt...

petit voyage vers la chaleur ...

J'adore les avocats ! Ces merveilleux fruits à la peau épaisse, granuleuse, noirâtre, pas très beaux mais à la chair si délicate, onctueuse, bienfaisante...
Dans nos supermarchés, les meilleurs (variété Haas) viennent en général d'Amérique du Sud, Pérou, Chili, mais les meilleurs des meilleurs, ce sont ceux du Mexique.

Cette semaine, ils étaient en "promo" chez HyperTruc : 2 pour 1 euro...
Pas mal pour la saison... J'ai craqué, j'en ai pris 4.
D'un beau vert foncé, mais déjà un peu souples, ils ont très vite mûri dans mon panier à fruits, et il fallait donc les consommer rapidement. Les deux premiers ont vite rejoint tomates et poivrons rouges, émincés et assaisonnés d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de basilic, pour une salade à l'avant-goût d'été...

Quant aux deux autres... Voici ce que j'en ai fait : un petit voyage sympa du côté du Mexique (où je ne suis jamais allée, mais où nous avons de la famille).

Un fabuleux guacamole authentique, selon la recette "de nuestra Tìa Aimée" :

Pour 4 personnes : 2 avocats murs à point - 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros) - 2 belles gousses d'ail - un petit bouquet de coriandre fraiche - sel - Tabasco (facultatif).

Ni poivron, ni tomate, ni piment vert, comme souvent dans les préparations en poudre du commerce, qui masquent complètement le gout de la chair d'avocat...

Commencer par émincer l'oignon le plus finement possible au couteau.
Couper les gousses d'ail en deux pour enlever le germe, et les passer dans un presse-ail.
Laver, essorer et équeuter la coriandre et la ciseler finement.
Couper les avocats en quartiers, enlever la peau et les déposer dans un petit saladier.
Ajouter 2 pincées de sel, et écraser les avocats à la fourchette pour les réduire en crème (il restera forcément quelques petits "grumeaux", ceci est normal).
Si vous l'aimez un peu épicé, ajoutez 5 à 10 gouttes de Tabasco.
Ajouter l'oignon, l'ail et la coriandre et bien mélanger l'ensemble.

Une petite astuce : Pour empêcher l'oxydation de noircir la surface de la préparation, si elle doit être consommée dans les 2 heures, placer en son centre le noyau d'un des avocats. Pour la conserver plus longtemps, ajouter au mélange le jus d'1/2 citron, anti-oxydant naturel (qui modifiera un peu le parfum du guacamole).

Et au lieu de le déguster avec les traditionnelles chips de maïs, nous l'avons généreusement tartiné sur du pain aux céréales légèrement toasté, et accompagné d'une tranche de bacon grillé encore tiède... un vrai délice !